Bij het ontwerpen van deze oestermessen wou Blenheim een eenvoudig maar effectief mes maken dat aan de eisen van commercieel gebruik kan voldoen. Oestermessen zijn er in vele vormen en maten, maar zij hebben gekozen voor het langere, dunnere mes in continentale stijl dat in het scharnier of de zijkant van de oester kan worden gestoken met precisie en nauwkeurigheid in plaats van te forceren om ze te openen. Ze hielden voldoende dikte in het staal om dit een robuust mes te maken.

Ze hebben een aantal van hun favoriete stukken hout opzij gezet voor dit project - stukken opgebruikt die vaak te klein zijn voor hun gebruikelijke heften, maar te mooi om te verspillen. De oestermessen zullen verkrijgbaar zijn in ''Turkish Walnut'', ''London Plane'', ''Rippled Brown Oak'' of ''Richlite'' (een duurzaam composietmateriaal gemaakt van vele lagen gecomprimeerd papier).