RYUSEN Saya Urushi Ko-Santoku 150 mm FKS-205

Beschikbaarheid: Op voorraad

Urushi saya voor Ko-Santoku 150 mm • magnolia met Urushi lak

Urushi lakken is een techniek die wordt beheerst door een select aantal ambachtsmensen in de regio van Echizen. De Urushi boom, die in alleen in deze regio in Japan groeit, geeft per jaar enkele centiliters hars. Door deze hars te kleuren en warm te maken, kan je het gebruiken om mee te lakken. Het lakken gebeurt in een beschermde omgeving, omdat de hars een allergische reactie geeft. De beste kwaliteit van resultaat wordt verkregen door te lakken met een kwast van baby haar. Echizen staat bekend om dit ambacht en met groot respect maakt Ryusen gebruik van deze techniek in haar heften.

Elwin de Veld over de messen van Ryusen:

Toen ik begon met het slijpen van messen, kreeg ik wel eens een speciaal model in handen. Een mes van Ryusen was daar een van. Om exact de kwaliteit van staal te meten, is er geen betere graadmeter dan het daadwerkelijk handmatig slijpen van een mes: Ryusen behoort tot de absolute top in de wereld van koksmessen.

Tot enige tijd geleden maakte Ryusen verschillende modellen voor het gilde in Echizen, maar sinds kort richten ze zich volledig op hun eigen bedrijf. Ryusen heeft veel tijd aan onderzoek besteed op het gebied van fabriceren (smeden, harden, slijpen en afwerken), maar ook feedback gekregen van de professionele eindgebruiker. Hun toewijding, doorzettingsvermogen en het alleen genoegen nemen met het allerbeste, zorgen ervoor dat ieder mes perfect is afgewerkt en voldoet aan de hoogste eisen van een compleet handgemaakt koksmes. Het complete proces van het smeden tot het ontwerp van het doosje wordt door Ryusen in eigen beheer uitgevoerd. Ik ben zeer trots importeur te zijn van Ryusen.

0 sterren op basis van 0 beoordelingen
← Keer terug naar de backoffice    Welkom op Hamono.nl - De webshop van slijperij J.M. van Rangelrooij Verbergen