Bunka • 150 mm • VG10 • Heft van Mahonie • Dubbel V geslepen voor zowel links- als rechtshandig gebruik

Kenmerken van de Kirinami serie

Deze serie wordt gemaakt door Seki Kikusui, een messenmaker die al sinds 1953 messen produceert. Wat ooit begon met het maken van gereedschap voor lokale boeren en vissers, is uitgegroeid tot een gerespecteerde fabrikant van hoogwaardige messen.

Het mes is opgebouwd uit drie lagen staal (sanmai), met een kern van VG10-staal en een Kasumi-finish. Kasumi vertaalt zich uit het Japans als "mist", een verwijzing naar het subtiele contrast tussen de verschillende staalsoorten. Het lemmet is dun uitgeslepen, wat je direct merkt aan hoe moeiteloos het door ingrediënten snijdt.

Het heft is gemaakt van mahoniehout en wordt via een krop met het lemmet verbonden. Dit zorgt voor een aangename balans en een comfortabele grip tijdens het gebruik.