Kenmerken van de 60th Anniversary Knife Set

Dit jaar bestaat MAC 60 jaar. Naast de speciale 60th Anniversary-modellen is er ook een anniversary set uitgebracht. Deze set bevat twee messen uit de Chef-serie: een Santoku en een kleinere, gekartelde petty. Zoals je van MAC mag verwachten, zijn dit messen van hoge kwaliteit voor een vriendelijke prijs.

Het staal is hoogwaardig molybdeenstaal. Molybdeen is een element dat het staal een betere slijtvastheid geeft, waardoor de messen langer scherp blijven. Het heft is gemaakt van rood pakkahout, een zeer stevig materiaal dat ideaal is voor het maken van heften.

Een ideale set voor wie op zoek is naar kwaliteit met een goede prijs-kwaliteitverhouding.

Elwin de Veld over MAC messen

Toen ik begon met messen slijpen, samen met mijn grootvader in 1994, gingen we op bezoek bij vele restaurants in Den Haag om messen te slijpen. Later, toen ik de slijperij had overgenomen, moest ik zelf op pad. In 1998 kwam ik bij restaurant Seinpost in de keuken, toen nog met Paul van Waarden als chef, voor een ronde messen slijpen. Gert Jan Cieremans, de laatste Chef van het nu gesloten Seinpost,  werkte daar net 2 jaar als chef de parti. Ook meneer Kuntz werkte daar in de keuken en hij had een MAC. Daar was hij helemaal lyrisch over. Ik mocht het van hem slijpen en op dat moment is mijn liefde voor Japanse messen geboren. Een genot om te slijpen, vlijmscherp en ook extreem lang scherp te houden in vergelijk in met alle messen die ik toen dan toe had geslepen. 

Mijn eerste order bij MAC waren 6 messen van de Original serie. Deze gaf ik door aan bevriende chefs om te kijken wat ze er van vonden. Natuurlijk heb ik die eerste modellen nooit terug gekregen, beste mes wat ze tot dan toe hadden gebruikt. Sindsdien is MAC ook niet meer weg te denken uit de Nederlandse restaurant keukens.