Gyuto • 210 mm • SG2 staal • Japans heft rozen + eiken  • voor zowel links- als rechtshandig gebruik

Kenmerken van Rooij SG2 Serie

Deze messen worden in huis in elkaar gezet. Dit wil betekennen dat wij de zowel de lemmets als de heften los binnen laten komen en deze in de zaak in elkaar zetten om zo mooie en unieke modelen te creeren.

Het lemmet is mooi en verfijnd uigeslepen wat het mes zijn lichte gewicht geeft, in de kern wordt er SG2 poederstaal gebruikt. een volledig roestvaste staalsoort met een hoog gehalte aan koolstof. Dit geeft het mes zijn hoge hardheid. 

Het heft is gemaakt van een combinatie van rozenhout en eiken, aan het uiteinde van het heft vind u het rooij kanji logo. dit brengt het hele mes bij elkaar. 

SG2/SPG2/SuperGold 2 staal/ Poeder staal (Takefu special steel)

SG2-staal, ook bekend als Super Gold 2 of R2-staal, is een hoogwaardig gepoederd staal dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke eigenschappen bij het maken van messen. SG2-staal is ontwikkeld door Takefu Special Steel Co. Ltd. in Japan en bestaat uit een combinatie van een hoog koolstofgehalte en toegevoegde elementen zoals chroom, molybdeen en vanadium.

De samenstelling van dit staal resulteert in een uitstekende scherptebehoud, hoge hardheid en goede corrosiebestendigheid, waardoor het zeer geliefd is door professionele chefs en enthousiaste thuis hobbyisten. De fijne structuur van SG2-staal zorgt voor nauwkeurig slijpen en hoge afwerking in scherpte, met als grote voordeel hun scherpte langdurig kunnen behouden, zelfs bij intensief gebruik.