Gyuto • 180 mm • VG10 • 3 laags gehamerd  • D-heft van rood pakka • voor zowel links als rechtshandig gebruik

Kenmerken van de Kurenai serie

De serie Kurenai dankt haar naam aan het Japanse woord voor dieprood, die kracht en vastberadenheid symboliseert. Het mes is vervaardigd uit VG10 staal, met aan beide zijden een zachtere buitenlaag die bovendien gehamerd is. Deze hamerslag kan ervoor zorgen dat voedsel minder snel aan het mes blijft plakken, waardoor het makkelijker van het lemmet valt. 

Elwin de Veld over ROOIJ messen

Een mes van Rangelrooij moet een mes van Rangelrooij zijn. Geen Ryusen, geen MAC, geen Takayuki, maar een eigen identiteit. Nu, het is 2025, slijp ik meer dan 30 jaar koksmessen, dag in dag uit. Ik denk dat ik ondertussen wel alle modellen een keer in mijn handen heb gehad. Nee, ik ga niet opnieuw het mes uitvinden, nee, ik ga het niet zelf smeden. Mijn vrienden (zakenrelatie klinkt vreemd na zoveel jaar) in Japan kunnen dit zoveel beter. Ik kan wel aangeven hoe ik het mes opgebouwd wil hebben, welke staalsoorten, welke model heften en hoe de geometrie en afwerking moet zijn. En geloof mij maar, dat ik al mijn kennis heb ingezet om ROOIJ messen tot een absoluut succes te maken. Arigato Gozaimasu.