Snijplank • Large • Hinoki • Afmetingen in cm: 53cm x 32,5cm x 2,5cm

Kenmerken van Kodai Hinoki snijplanken

Kodai is een bedrijf dat snijplanken maakt van 100% Japans hinoki- (cipressen)hout. Dit hout is afkomstig uit de prefecturen Gifu en Shizuoka. Elk jaar kunnen zij slechts een beperkte hoeveelheid hout afnemen om de natuur niet onder druk te zetten. Deze duurzame gedachte loopt als een rode draad door het hele bedrijf.

Zo worden kleinere overgebleven stukken hout verwerkt tot speelgoed en wordt het overgebleven bast verkocht als brandhout. Daarnaast doneert Kodai jaarlijks 2% van de omzet aan het planten van nieuwe hinoki-bomen, zodat ook aan toekomstige generaties wordt gedacht.

De snijplanken van Kodai worden gemaakt van FSC-gecertificeerd* hinoki-hout, ook wel bekend als Japans cipressenhout. Deze houtsoort leent zich uitstekend voor snijplanken. De natuurlijke harsen en oliën zorgen ervoor dat bacteriën minder snel in het hout trekken en geven het hout zijn karakteristieke geur.

Zoals alle houten planken dienen ook deze planken met zorg en aandacht behandeld te worden. Wij adviseren om de plank vóór gebruik licht vochtig te maken, zodat er een extra beschermlaag ontstaat. Om uitdroging en scheuren te voorkomen, raden wij aan de snijplank regelmatig te behandelen met een neutrale olie, zoals druivenpitolie of de bijbehorende Kodai Hinoki-olie.

Door gebruik kunnen er snijsporen achterblijven, zoals kleine groeven. Deze zijn eenvoudig te verwijderen door de plank licht op te schuren met schuurpapier van korrel 240 (#240 grit).

Hinoki-hout staat bekend om zijn lichte gewicht en zachte structuur. Het is een zeer mesvriendelijke houtsoort die ervoor zorgt dat messen langer scherp blijven en de kans op chippen of kleine beschadigingen vermindert. Wij adviseren de plank niet te gebruiken voor zwaar en intensief werk, zoals hakken, om diepe sneden en deuken te voorkomen.

De plank dient met de hand gereinigd te worden en bij voorkeur te drogen met de nerfzijde naar boven. Wij raden af om de snijplank in de vaatwasser te doen dit kan het hout laten kromtrekken en  de kans op schimmelvorming vergroten.

Bent u op zoek naar een snijplank die het beste uit uw messen haalt? Dan raden wij de hinoki-snijfplanken van Kodai van harte aan.