Kenmerken van Camellia olie

De Camellia-olie, beter bekend als Tsubaki-olie, wordt gebruikt voor het onderhouden van roestgevoelige messen (zoals Shirogami en Aogami). Door een dun laagje op het mes aan te brengen, wordt vocht afgestoten en wordt oxidatie voorkomen. Daarnaast het ook zeer geschikt voor het invetten van Japanse heften.

Deze olie wordt gewonnen uit de Japanse camelia (Camellia japonica) en is uniek omdat zij na verloop van tijd niet ranzig wordt. Tsubaki-olie is niet giftig en daardoor veilig voor contact met voedsel.