Gyuto • 210 mm • 1K6 Mono-steel • Japans wa heft • voor rechts- en linkshandig gebruik 

Kenmerken van Rooij Customs

In deze messen met beperkte oplage van Rooij Customs hebben we losse lemmeten en heften uit Japan laten overkomen. Vervolgens hebben we deze met veel zorg en aandacht aan elkaar gemonteerd. Dit is een nauwkeurig proces. Eerst maken we de angel van het lemmet heet om het gat in het heft perfect passend te maken. Daarna vullen we het heft met epoxy en verhitten we de angel nogmaals.

Na het plaatsen worden de heften hermetisch afgesloten met een stukje zelfdrogende klei, zodat er geen water of vuil in kan komen dat het hout kan aantasten. Het lemmet gebruikt hier 1K6 monosteel  en het heft is gemaakt van gelakt eikenhout.