Petty • 150 mm • SLD Sanmai • Pakka heft van ebbenhout • voor zowel links- als rechtshandig

Kenmerken van de Zanmai Custom

De nieuwe petty's van Mcusta Zanmai zijn een tipje van de sluier van wat er dit jaar gaat komen. Een nieuw concept waarin jezelf een volledig costum mes kan samen stellen. Denk hierbij aan het kiezen van een model een heft een blad en de schroeven die alles bij elkaar brengt. Voor nu een klein primeurtje waarin enkele petty's al compleet zijn om te laten zien wat er mogelijk is. 

SLD – Hitachi – staal

SLD-staal is een semi-roestvast staal met een hoog koolstofgehalte. Het wordt ontwikkeld door Hitachi Steel, een producent die vooral bekend is van koolstofstalen zoals Aogami en Shirogami. SLD is ideaal voor mensen die de prestaties van koolstofstaal zoeken, maar niet het intensieve onderhoud dat daarbij hoort. Het vormt daarmee een uitstekende middenweg.

Dankzij het hoge koolstofgehalte kan SLD tot een zeer hoge scherpte worden gebracht. Daarnaast wordt chroom aan het staal toegevoegd, wat het beter bestand maakt tegen roest. In tegenstelling tot bijvoorbeeld VG10 zal SLD wel patina vormen, maar het is duidelijk gebruiksvriendelijker dan White of Blue Paper Steel.

SLD is een krachtig en veelzijdig staal met een lange scherpteretentie en relatief weinig onderhoud. Het bevindt zich precies tussen carbonstaal en roestvast staal in en is daardoor een favoriet onder zowel messenmakers als gebruikers die het beste van beide werelden zoeken.

Elwin de Veld over Mcusta Zanmai

De president van Zanmai, Tomohiro Hasegawa, is eigenlijk nog maar net komen kijken in de wereld van koksmessen. Het bedrijf Mcusta bestaat al meer dan dertig jaar, maar hebben zich altijd gericht op zakmessen en scharen. De afgelopen 10 jaar hebben ze zich bewezen op de markt van koksmessen en hoe! Alle kennis en knowhow die het bedrijf al vergaart had, werd direct gebruikt bij de nieuwe productie lijn voor koksmessen: modern en met gebruik van de nieuwste high end materialen. 

Tomohiro san is mijn klasgenoot, althans, dat was als hij in Nederland was geboren of ik in Japan. We noemen elkaar in ieder geval zo, classmates. Ondertussen werken er zo'n 35 mensen in de fabriek en is Tomo san een grote president van een messenmerk dat zich sterk manifesteert in de hoogste regionen van de markt. ZANMAI!