Pairing • 75mm • Aogami #1 • Heft van walnoot met krop • Voor zowel links als rechts handig gebruik
Kenmerken van OEM Blue #1 Kurouchi petty
OEM, ook wel bekend als Original Equipment Manufacturer, is een groter bedrijf dat zowel heften als lemmeten produceert voor de messenindustrie. Doordat zij op grotere schaal werken, kunnen zij in elke afdeling specialisten inzetten. Dit resulteert in een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. OEM wordt vaak gezien als een commercieel bedrijf, maar dat beeld is niet helemaal terecht, aangezien zij messen van hoogwaardige kwaliteit maken.
Een klein officemesje gemaakt van Aogami #1 (Blue #1), goed te gebruiken voor kleine klusjes uit de hand. Denk hierbij aan pellen, schrapen en schillen. De grootte van het lemmet is te vergelijken met het Europese tourneermesje. Het heft is een Japans wa-heft en is een stuk groter dan bij tourneermesjes, waardoor je meer houvast hebt en het mes beter kunt sturen.
Blue steel, ook wel Aogami/Aoki steel
Net als white steel: niet vernoemd naar de kleur van het staal, maar naar het papier waarin het staal is verpakt bij de Hitachi staalfabriek in Japan. Ook hier 3 verschillende gradaties: super, #1 en #2. Blue steels hebben naast het hoge carbongehalte ook chroom en vanadium toegevoegd in hun legering, Aogami blue super doet hier nog een schep bovenop met wolfraam. Het spreekt voor zich dat ‘super’ het langst scherp blijft. Blue #1 kun je dan weer gemakkelijk heel scherp maken en #2 heeft de meeste taaiheid. Ik zeg eigenlijk altijd dat Aogami super ‘the best of both worlds is’: extreem scherp voor een lange tijd en door het toevoegen van chroom iets minder roestgevoelig. Blue steels zijn moeilijker bij te houden op een wetsteen, maar blijven langer scherp. In tegenstelling tot White steel, zal Blue steel iets minder roesten.
Elwin de Veld over OEM
Een Original Equipment Manufacturer (OEM) is een bedrijf dat een product produceert, dat wordt verkocht onder de merknaam van een ander bedrijf. In het geval van messen kan een OEM een mes vervaardigen en dit aan verschillende bedrijven verkopen, die vervolgens eenvoudigweg hun prijsmarge erbij optellen en het mes onder hun eigen merknaam verkopen. Dit is een gangbare praktijk in de Japanse messenindustrie. Heeft het invloed op de kwaliteit? Nee, dat is niet zo, het kan juist een stabiele productie voor de messenmaker betekenen.
