Petty • 150 mm • SPG-Strix • Pakka heft van eikenhout • voor zowel links- als rechtshandig

Kenmerken van de Zanmai Custom

De nieuwe petty's van Mcusta Zanmai zijn een tipje van de sluier van wat er dit jaar gaat komen. Een nieuw concept waarin jezelf een volledig costum mes kan samen stellen. Denk hierbij aan het kiezen van een model een heft een blad en de schroeven die alles bij elkaar brengt. Voor nu een klein primeurtje waarin enkele petty's al compleet zijn om te laten zien wat er mogelijk is. 

SPG STRIX

SPG-STRIX staal is een van de spannendste nieuwe staalsoorten in de messenwereld – vooral voor hoogwaardige Japanse keukenmessen. Het is net als SG2 een poederstaal ontwikkeld door Takefu-steel. Met de naam “STRIX”  wordt er verwezen naar een sterke matrixstructuur (STRong maTRIX), wat aangeeft dat het staal is ontworpen met een sterker basisijzer in plaats van simpelweg meer carbides toe te voegen. Dit geeft unieke eigenschappen ten opzichte van traditionele poederstaalsoorten. In vergelijking met andere harde poederstalen is STRIX ontwikkeld zodat het makkelijk te slijpen valt op wetstones. Een roestvast mes met een hoge hardheid die ook nog eens makkelijk te slijpen valt maakt het een ideaal staal voor professionals.

Elwin de Veld over Mcusta Zanmai

De president van Zanmai, Tomohiro Hasegawa, is eigenlijk nog maar net komen kijken in de wereld van koksmessen. Het bedrijf Mcusta bestaat al meer dan dertig jaar, maar hebben zich altijd gericht op zakmessen en scharen. De afgelopen 10 jaar hebben ze zich bewezen op de markt van koksmessen en hoe! Alle kennis en knowhow die het bedrijf al vergaart had, werd direct gebruikt bij de nieuwe productie lijn voor koksmessen: modern en met gebruik van de nieuwste high end materialen. 

Tomohiro san is mijn klasgenoot, althans, dat was als hij in Nederland was geboren of ik in Japan. We noemen elkaar in ieder geval zo, classmates. Ondertussen werken er zo'n 35 mensen in de fabriek en is Tomo san een grote president van een messenmerk dat zich sterk manifesteert in de hoogste regionen van de markt. ZANMAI!