Ha Elwin-san,

Afgelopen week kon ik als een van de eerste een exemplaar van jouw boek Leidraad voor Japanse messen in ontvangst nemen.
Hoewel ik al een tijdje niet meer voor mijn werk in de keuken sta, kook ik thuis nog steeds graag. In de keuken heb ik geleerd dat de juiste tools belangrijk zijn om een goed resultaat te behalen. Een mes is natuurlijk een van de belangrijkste gereedschappen die een kok tot zijn beschikking heeft. Jouw boek heeft mij nog meer inzicht en kennis gegeven over alle ins en outs van Japanse messen. Het boek is een echte aanrader voor liefhebbers van goede keukenmessen en Japanse messen in het bijzonder. Daarbij wil ik graag opmerken dat ik de persoonlijke adviezen en persoonlijke service in de winkel zeer waardeer. Het enige nadeel dat ik kan bedenken is dat eenmaal begonnen met Japanse messen het naar meer smaakt en je nooit meer iets anders wil.

Arigato Gozaimasu, Albert de Heer